Traditional dishes ng mga Zamboangueño, ihahain sa 'Pinas Sarap'

Sa part 2 ng ating culinary adventure sa Zamboanga, mga traditional at cultural dish naman nila ang ating titikman. Samahan si Kara David tuklasin ang sarap ng mga putaheng Tausug at Sama Banguingui.

Dinarayo ang Sta. Cruz Island sa Zamboanga dahil sa kakaiba nitong beach na may kulay pink na buhangin. Pero bukod sa malinaw na tubig at magandang dalampasigan, binibisita rin ito ng mga turista dahil sa nagsasarapang mga traditional seafood dish ng grupong Sama Banguingui na naninirahan sa isla. Ilan sa ipinagmamalaki nilang mga putahe ang oko-oko, o kanin na niluto sa sea urchin, chupa kulo o ginataang snail at fresh lato.

Ang mga Tausug dish naman, may kakaibang twist! Ang ipinagmamalaki kasi nilang mga pagkain gaya ng Tiulah Itum, Chicken Piyanggang at Piyassak, may burnt coconut flavor. Bahagi na ng tradisyunal na pagluluto ng mga Tausug ang paglalagay ng siunug lahing o burnt coconut sa kanilang mga putahe.

Pagkatapos nating mabusog, lalantakan naman natin ang matatamis na panghimagas ng mga Tausug gaya daral, putli mandi at lokot lokot.

Huwag bibitiw sa part 2 ng Zamboanga food trip sa pinakamasarap na programa sa telebisyon, ang Pinas Sarap ngayong Huwebes 10:15PM sa GMA News TV Channel 11!

English version:

In the second part of our culinary adventure in Zamboanga, we will try out their traditional and cultural dishes. Join Kara David as she discovers the rich and tasteful dishes of the Tausug and Sama Banguingui.

Tourist come to Santa Cruz Island in Zamboanga because of its unique pink sand beach. But aside from the clear water and beautiful coastline, tourist enjoy the yummy traditional seafood dishes of the Sama Banguingui group that resides in the Island. Some of the popular dishes are oko-oko or rice cooked in sea urchin shell and chupa kulo or snail in coconut milk and fresh sea weeds.

There are Tausug dishes with a twist. Some of the famous dishes are Tiulah Itum, Chicken Piyanggang and Piyassal that has burnt coconut flavor. Part of their tradition is cooking dishes with siunung lahing or burnt coconut.

We will also taste the sweet desserts of the Tausug like daral, putli mandi and lokot lokot.

Do not miss the second part of Zamboanga food trip in the yummiest program on television, Pinas Sarap, Thursday, 10:15pm on GMA News TV!