Recipe ng Kilawin ala Lapu-Lapu

Dahil malapit sa baybayin, mga lamang-dagat ang maaring madalas ihain sa mga piging noong panahon nina Lapu-Lapu. Ito ang recipe ng isang putaheng maaring pinagsaluhan nila noon, ang kilawin:  KILAWIN

• Tanigue  
• Suka ng niyog  
• Luya  
• Kamatis  
• Sibuyas  
• Lemonsito/kalamansi  
• Dahon ng sibuyas  
• Sili

1. Linisin ang tanigue, alisin ang mga tinik at hiwa-hiwain sa maliliit ng piraso.  
2. Ibabad sa suka ng niyog kasama ang tinadtad na luya, kamatis, sibuyas, katas ng kalamansi, dahon ng sibuyas at sili.
3.  
4. Kapag kulay puti na ang isda, maaari na itong ihain.