"Matansero" (Documentary by Sandra Aguinaldo)

Episode on February 1, 2010 Monday night, after Saksi They are called “matansero." Their job is to cut up the meat that we eat. The slaughterhouse is their workplace. Edilberto Trididad a.k.a. Tatay Kulot has spent his life as a proud matansero. His right hand men are his three young sons. Tatay Kulot also manages a group of matanseros who process at least twenty heads of pig a night. Sandra Aguinaldo spends a day learning and trying life inside the slaughterhouse. Ruel Compio works for a slaughterhouse in Bulacan. After seven years, he has been able to send three nephews to school. The slaughterhouse he works for is not accredited by the National Meat Inspection Service or NMIS, but it is sanctioned by the local government. There is no water supply, the river is the most convenient dumping area and there are no proper gears for Ruel and his peers. This Monday, follow the hands that prepare the meat that end up on our plates. I-Witness airs right after Saksi.

---

Matansero ang tawag sa kanila. Pagkatay ng baboy ang kanilang hanapbuhay. Slaughterhouse ang kanilang opisina. Ngunit alam ba natin kung gaano kahirap, kababa ang suweldo at kadumi ang kanilang trabaho? Ngayong Lunes sa dokumentaryo ni Sandra Aguinaldo sa I-Witness, alamin ang buhay ng mga mantasero at kilalanin kung sino ang mga kumakatay ng mga baboy na kinakain natin. Tumanda na bilang matansero si Edilberto Trinidad aka Tatay Kulot. Kanang kamay niya ang anak na si Allan sa pangangatay ng baboy. May dalawa pang anak si Tatay Kulot na matansero. May hawak na rin si Tatay Kulot na isang grupo kung saan kumakatay sila kasama si Allan ng dalawamput limang baboy kada gabi. Susubukan din ni Sandra Aguinaldo ang buhay matansero upang makita kung gaano kadumi ang trabaho na ito. Sa isang slaughterhouse naman sa Bulacan nagtatrabaho si Ruel Compio bilang matansero. Sa pitong taon niyang pagkakatay ng mga baboy ay nakapagpaaral na siya ng tatlong pamangkin. Pero ang pinapasukan na slaughter house ay hindi accredited ng National Meat Inspection Service o NMIS bagamat may pahintulot ito ng kanilang munisipyo. Walang tubig, katabi ng ilog, sira sira ang bubong, walang tamang gamit pangkatay ng baboy ang ilan lang sa hinaharap ni Ruel sa kanyang trabaho. Huwag palampasin ngayong Lunes sa I-Witness pagkatapos ng Saksi.